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| Registros recuperados : 21 | |
| 7. |  | RIBEIRO, R. J.; FANTINI, A. C. Custos do manejo do palmiteiro (Euterpe edulis), preços do produto, e sua implicação para a adoção do seu manejo sustentável. In: INTERNATIONAL CONGRESS AND EXHIBITION ON FOREST, 5., 1999, Curitiba. Forest 99: [resumos]. Rio de Janeiro: BIOSFERA, 1999. 1 CD-ROM. Autoria bilíngue: CONGRESSO E EXPOSICAO INTERNACIONAL SOBRE FLORESTAS, 5., 1999, Curitiba.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 8. | | RIBEIRO, R. J.; ODORIZZI, J.; J. NASIMENTO, J. V. Inventário da população de palmiteiros (Euterpe edulis) em áreas dos Remanescentes de Quilombos, Vale do Ribeira, São Paulo. In: INTERNATIONAL CONGRESS AND EXHIBITION ON FOREST, 5., 1999, Curitiba. Forest 99: [resumos]. Rio de Janeiro: BIOSFERA, 1999. 1 CD-ROM. Autoria bilíngue: CONGRESSO E EXPOSICAO INTERNACIONAL SOBRE FLORESTAS, 5., 1999, Curitiba.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 9. | | MIRALES, R.; RIBEIRO, R. J.; PORTILHO, W. G. Educacao como perspectiva: manejo do palmiteiro Jussara (Euterpe edulis martius) junto aos povoados tradicionais localizados no interior da floresta tropical atlantica. In: CONGRESSO FLORESTAL PANAMERICANO, 1.; CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 7., 1993, Curitiba. Floresta para o Desenvolvimento: Política, Ambiente, Tecnologia e Mercado: anais. São Paulo: SBS; [S.l.]: SBEF, 1993. v.2, p.744-745.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 11. | | RIBEIRO, R. J.; SILVA, A. N.; PORTILHO, W. G. A fundacao florestal e o projeto de difusao de tecnologia de manejo de rendimento sustentado do palmiteiro (Euterpe edulis martius) no estado de Sao Paulo. In: CONGRESSO FLORESTAL PANAMERICANO, 1.; CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 7., 1993, Curitiba. Floresta para o Desenvolvimento: Política, Ambiente, Tecnologia e Mercado: anais. São Paulo: SBS; [S.l.]: SBEF, 1993. v. 2, p. 741.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 12. | | RIBEIRO, R. J.; HIGUCHI, N.; SANTOS, J. dos; AZEVEDO, C. P. de. Estudo fitossociológico nas regiões de Carajás e Marabá-Pará, Brasil. Acta Amazônica, Manaus, v. 29, n. 2, p. 207-222, jun. 1999.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Florestas. |
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| 15. | | PINTO, A. M.; RIBEIRO, R. J.; ALENCAR, J. DA. C.; BARBOSA, A. P. Fenologia de Simarouba amara Aubl. na Reserva Florestal Adolpho Ducke, Manaus, AM. Acta Amazonica, Manaus, v. 35, n. 3, p. 347-352, 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 16. | | FANTINI, A. C.; NODARI, R. O.; REIS, M. S. dos; MANTOVANI, A.; ODORIZZI, J.; RIBEIRO, R. J. Estimativa da producao de palmito em plantas de palmiteiro (Euterpe edulis martius) a partir de caracteristicas fenotipicas. Revista Arvore, Vicosa, v.21, n.1, p.49-57, 1997.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 17. | | FANTINI, A. C.; REIS, A.; REIS, M. S.; RIBEIRO, R. J.; PORTILHO, W. G.; ODORIZZI, J.; MONTAVANI, A. Caracterizacao de uma selecionada como "area de coleta de sementes" de Palmiteiro (Euterpe edulis Martius) no vale do Rio Ribeira - SP. In: CONGRESSO FLORESTAL PANAMERICANO, 1.; CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 7., 1993, Curitiba. Floresta para o Desenvolvimento: Política, Ambiente, Tecnologia e Mercado: anais. São Paulo: SBS; [S.l.]: SBEF, 1993. v.2, p.410-412.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 18. | | SILVA, S. F.; MELO, L. A. M. P. de; RIBEIRO, R. J. C.; OLIVEIRA, M. R. V. Estudo do potencial de distribuição geográfica da mosca-das-frutas oriental Bactrocera dorsalis sensu stricto no Brasil. In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 218.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 19. | | OLIVEIRA, L. H. D. C. L.; FEIJO, L. F. C. A.; AVANZI, C.; PEREIRA, L. B.; RIBEIRO, R. J. O planejamento estrategico institucional como instrumento de gestao florestal. In: CONGRESSO FLORESTAL PANAMERICANO, 1.; CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 7., 1993, Curitiba. Floresta para o Desenvolvimento: Política, Ambiente, Tecnologia e Mercado: anais. São Paulo: SBS; [S.l.]: SBEF, 1993. v. 2, p. 782.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 20. | | FANTINI, A. C.; REIS, M. S.; SGROTT, E. Z.; REIS, A.; PORTILHO, W. G.; RIBEIRO, R. J. Demografia de Euterpe edulis no Vale do rio Ribeira do Iguape - SP. In: CONGRESSO FLORESTAL PANAMERICANO, 1.; CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 7., 1993, Curitiba. Floresta para o Desenvolvimento: Política, Ambiente, Tecnologia e Mercado: anais. São Paulo: SBS; [S.l.]: SBEF, 1993. v.2, p.757.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Registros recuperados : 21 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
27/10/2022 |
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Data da última atualização: |
26/01/2024 |
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Autoria: |
FIGUEIREDO, J. de A.; CAMPELO, P. H.; CARMO, E. L. do; FERNANDES, R. V. de B.; LAGO, A. M. T.; BOTREL, D. A.; BORGES, S. V. |
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Afiliação: |
JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; PEDRO HENRIQUE CAMPELO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ELOÁ LOURENÇO DO CARMO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; REGIANE VICTÓRIA DE BARROS FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; AMANDA MARIA TEIXEIRA LAGO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DIEGO ALVARENGA BOTREL, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; SORAIA VILELA BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. |
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Título: |
Whey protein isolate and prebiotic biopolymers to stabilize pink-pepper oleoresin microcapsules. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 57, e02318, 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2022.v57.02318 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Título em português: Proteína de soro de leite e biopolímeros prebióticos para estabilizar microcápsulas de oleoresina de pimenta-rosa. |
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Conteúdo: |
ABSTRACT - The objective of this work was to evaluate the use of whey protein isolate (WPI) associated with the prebiotic biopolymers inulin (IN) and oligofructose (OL) as a wall material on the physicochemical, morphological and thermal stability of pink-pepper oleoresin microcapsules. For spray drying in the treatments (WPI, WPI/IN, and WPI/OL), ultrasound-assisted emulsions were used, being prepared with 30% (w/w) wall material, 5% (w/w) oleoresin, and a 5:1 (w/w) replacement ratio for the WPI/IN and WPI/OL treatments. WPI increased the size of the oil droplets and of the reconstituted powder, which provided a greater encapsulation efficiency. The WPI and WPI/OL treatments showed a better antioxidant capacity, whereas WPI/IN and WPI/OL provided a better powder solubility. The microcapsules showed a spherical structure with some roughness, but no rupture, which favored the retention of oleoresin. Moreover, the microcapsule walls had no defined crystalline region. The addition of prebiotic biopolymers decreased the temperature at which the wall material started to degrade, decreasing its thermal stability. The use of WPI associated with inulin and oligofructose is suitable for the production of emulsions for the spray-drying microencapsulation of pink-pepper oleoresin. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da proteína isolada de soro de leite (PIS) associada aos biopolímeros prebióticos inulina (IN) e oligofrutose (OL) como material de parede na estabilidade físico-química, morfológica e térmica de microcápsulas de oleoresina de pimenta-rosa. Para a atomização nos tratamentos (PSI, PSI/IN e PSI/OL), foram utilizadas emulsões assistidas por ultrassom, preparadas com 30% (p/p) de material de parede, 5% (p/p) de oleoresina e proporção de substituição de 5:1 (p/p) para os tratamentos PSI/IN e PSI/OL. A PSI aumentou o tamanho das gotas de óleo e do pó reconstituído, o que proporcionou maior eficiência de encapsulação. Os tratamentos PSI e PSI/OL apresentaram maior capacidade antioxidante, enquanto PSI/IN e PSI/OL proporcionaram maior solubilidade do pó. As microcápsulas apresentaram estrutura esférica com alguma rugosidade, mas sem ruptura, o que favoreceu a retenção da oleoresina. Além disso, as paredes das microcápsulas não apresentaram nenhuma região cristalina definida. A adição de biopolímeros prebióticos reduziu a temperatura de início de degradação do material de parede, o que diminuiu sua estabilidade térmica. O uso de PIS associado à inulina e à oligofrutose é adequado para a produção de emulsões para a microencapsulação por atomização de oleoresina de pimenta-rosa. MenosABSTRACT - The objective of this work was to evaluate the use of whey protein isolate (WPI) associated with the prebiotic biopolymers inulin (IN) and oligofructose (OL) as a wall material on the physicochemical, morphological and thermal stability of pink-pepper oleoresin microcapsules. For spray drying in the treatments (WPI, WPI/IN, and WPI/OL), ultrasound-assisted emulsions were used, being prepared with 30% (w/w) wall material, 5% (w/w) oleoresin, and a 5:1 (w/w) replacement ratio for the WPI/IN and WPI/OL treatments. WPI increased the size of the oil droplets and of the reconstituted powder, which provided a greater encapsulation efficiency. The WPI and WPI/OL treatments showed a better antioxidant capacity, whereas WPI/IN and WPI/OL provided a better powder solubility. The microcapsules showed a spherical structure with some roughness, but no rupture, which favored the retention of oleoresin. Moreover, the microcapsule walls had no defined crystalline region. The addition of prebiotic biopolymers decreased the temperature at which the wall material started to degrade, decreasing its thermal stability. The use of WPI associated with inulin and oligofructose is suitable for the production of emulsions for the spray-drying microencapsulation of pink-pepper oleoresin. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da proteína isolada de soro de leite (PIS) associada aos biopolímeros prebióticos inulina (IN) e oligofrutose (OL) como material de parede na estabilida... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Biopolímero; Fibra prebiótica; Pimenta-rosa. |
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Thesagro: |
Proteína; Soro de Leite. |
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Thesaurus NAL: |
Biopolymers; Microencapsulation; Oleoresins; Schinus molle; Whey protein isolate. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1147849/1/Whey-protein-isolate-2022.pdf
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Marc: |
LEADER 03818naa a2200337 a 4500
001 2147849
005 2024-01-26
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1590/S1678-3921.pab2022.v57.02318$2DOI
100 1 $aFIGUEIREDO, J. de A.
245 $aWhey protein isolate and prebiotic biopolymers to stabilize pink-pepper oleoresin microcapsules.$h[electronic resource]
260 $c2022
500 $aTítulo em português: Proteína de soro de leite e biopolímeros prebióticos para estabilizar microcápsulas de oleoresina de pimenta-rosa.
520 $aABSTRACT - The objective of this work was to evaluate the use of whey protein isolate (WPI) associated with the prebiotic biopolymers inulin (IN) and oligofructose (OL) as a wall material on the physicochemical, morphological and thermal stability of pink-pepper oleoresin microcapsules. For spray drying in the treatments (WPI, WPI/IN, and WPI/OL), ultrasound-assisted emulsions were used, being prepared with 30% (w/w) wall material, 5% (w/w) oleoresin, and a 5:1 (w/w) replacement ratio for the WPI/IN and WPI/OL treatments. WPI increased the size of the oil droplets and of the reconstituted powder, which provided a greater encapsulation efficiency. The WPI and WPI/OL treatments showed a better antioxidant capacity, whereas WPI/IN and WPI/OL provided a better powder solubility. The microcapsules showed a spherical structure with some roughness, but no rupture, which favored the retention of oleoresin. Moreover, the microcapsule walls had no defined crystalline region. The addition of prebiotic biopolymers decreased the temperature at which the wall material started to degrade, decreasing its thermal stability. The use of WPI associated with inulin and oligofructose is suitable for the production of emulsions for the spray-drying microencapsulation of pink-pepper oleoresin. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da proteína isolada de soro de leite (PIS) associada aos biopolímeros prebióticos inulina (IN) e oligofrutose (OL) como material de parede na estabilidade físico-química, morfológica e térmica de microcápsulas de oleoresina de pimenta-rosa. Para a atomização nos tratamentos (PSI, PSI/IN e PSI/OL), foram utilizadas emulsões assistidas por ultrassom, preparadas com 30% (p/p) de material de parede, 5% (p/p) de oleoresina e proporção de substituição de 5:1 (p/p) para os tratamentos PSI/IN e PSI/OL. A PSI aumentou o tamanho das gotas de óleo e do pó reconstituído, o que proporcionou maior eficiência de encapsulação. Os tratamentos PSI e PSI/OL apresentaram maior capacidade antioxidante, enquanto PSI/IN e PSI/OL proporcionaram maior solubilidade do pó. As microcápsulas apresentaram estrutura esférica com alguma rugosidade, mas sem ruptura, o que favoreceu a retenção da oleoresina. Além disso, as paredes das microcápsulas não apresentaram nenhuma região cristalina definida. A adição de biopolímeros prebióticos reduziu a temperatura de início de degradação do material de parede, o que diminuiu sua estabilidade térmica. O uso de PIS associado à inulina e à oligofrutose é adequado para a produção de emulsões para a microencapsulação por atomização de oleoresina de pimenta-rosa.
650 $aBiopolymers
650 $aMicroencapsulation
650 $aOleoresins
650 $aSchinus molle
650 $aWhey protein isolate
650 $aProteína
650 $aSoro de Leite
653 $aBiopolímero
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700 1 $aCAMPELO, P. H.
700 1 $aCARMO, E. L. do
700 1 $aFERNANDES, R. V. de B.
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700 1 $aBORGES, S. V.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira$gv. 57, e02318, 2022.
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